破戒 - 隨您鍾意

2011年10月25日 (星期二)

不知由哪時開始，對澱粉質類如米飯及麵條 (麵包除外嘿)敬而遠之，奉行多餸少飯的原則，而午飯時候更刻意遠離白飯或麵食。不過今日竟然破了戒。沒辦法啦，還人情，主角話事！反正早已聽聞「隨您鍾意」這間廉價的日式飯堂。又有機會去嚐新！

飯堂12點才打開門口做生意，我和朋友大約在12點半才到那兒，不過見到內裡已有大約5-6檯客人了。起初揀了個角落位坐，但朋友覺得冷氣大，想轉換一下座位。此時見有好些客人兩個來，卻坐在四人座位，於是我們又想移師到四人座位。有女伙計見狀，即立即阻止我們這樣做。心有不甘，後來還是當沒事發生。

飯堂的燈光偏暗，但亦看得出裝潢其實也挺舊。我和朋友都有備而來，一早在Openrice看過餐牌和食物照片，所以好快就作出了一個相同的決定：一人叫一客「櫻花三文魚刺魚醋飯」($45)！

想找伙計代為落單，但等了一分鐘多，仍找不到任何人代勞－樓面竟然沒有伙計呀！也算了，我就起身到廚房那邊想找伙計落單，怎料其中一個女伙計見狀，竟叫我自行回到座位，她的語氣當然亦不太友善。不久她就來到我們的餐檯旁落單，落完單後就匆匆收拾餐牌。

我和朋友都覺得她不太禮貌，於是談到餐廳提供有水準服務的必要性。誠然，就算一間餐廳的食物多美味、多有名，亦不代表服務素質可以求求其其，尤其是當你收得客人「加一服務費」(這裡有收呀)，就更加應該提供最少令客人覺得可接受的服務水平，而不是「隨」伙計「鍾意」；要不，我寧可幫襯學校飯堂了。

和朋友吹了一輪水，店方先送上麵豉湯。普普通通啦。不久食物終於都來了。立刻拍照！

其實賣相的確幾吸引！三文魚切到大大粒，視覺效果好吸引。「櫻花」顧名思義，就是蟹籽；主要用料有切丁三文魚刺身、玉子蛋和青瓜粒。呀，還有一少舊芥辣，但奇怪的是為何顏色這樣的淺？(別怪我先入為主，應該與質量有關吧？)

材料都放得滿滿的，令人很有滿足感，不過我覺得玉子蛋的比例可以多一些。

先吃一口飯。質地黏黏的，米飯的樣子圓圓短短，應該是日本米吧？米混合了淡淡的醋，挺不錯，然而米卻不夠香 (在家中天天吃日本米，又有比較)。

然後吃一粒已切丁的三文魚刺身。肥美，尚算新鮮啦。最可惜的是，三文魚刺身部位參差。你看，從色澤紋理來看，不就給人覺得那是用「頭頭尾尾」堆砌出來嗎？

令我有驚喜的反倒是那玉子蛋。又甜又香！可惜一碗只有3-4粒。應該要加多點！

其實我之前沒有研究過吃日本刺身飯的食法，所以今次都是隨心吃。試過了食材的原味後，我就加了一些豉油進白飯，然後混來吃。用匙盛了一大匙，一些魚生一些蟹籽一些白飯，很滿足！其後我更先把豉油和芥辣混著，然後倒進白飯裡，更好吃！

回想，這個過程有點狼吞虎嚥。我相信在日本吃新鮮的魚生飯，應該不用加任何調味料。就算要用豉油，那都是為魚生提味。

和朋友食飯，總是快樂不知時日過，好快米飯就見底了！其實整體食物是挺美味的，破戒還算破得有意義。但如果用$45吃一碗魚生飯，實在有點兒貴！嚐新後卻未能喚起我「翻兜」的意慾，再加上店方的服務如此，恐怕再也不會幫襯！

隨你鍾意　Okonomi Japanese Food

灣仔堅拿道西15號G6-G7地舖